Tecnologias Gerenciais de Restaurantes

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Senac São Paulo, 2006 - 187 páginas
4 Resenhas
O autor oferece informações para facilitar o planejamento e a administração de um restaurante, minimizando as possibilidades de fracasso para transformá-las em possibilidades de sucesso. Entre os tópicos abordados, a obra apresenta - O produto restaurante; O processo de alimentos e bebidas; Índices de desempenho; Métodos gerenciais; O gerenciamento de restaurantes.

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Estava a procura de mais materias voltado a bares e restaurantes e esse e interessante.

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