Como Montar E Administrar Bares E Restaurantes

Capa
Editora SENAC São Paulo, 2002 - 204 páginas
2 Resenhas
Os bares e restaurantes ganham cada vez mais importância como negócio para empresários criativos. Mas são também um negócio para profissionais conscientes das dificuldades que implica, capacitados para preveni-las e enfrentá-las. Percival Maricato, empresário e proprietário de estabelecimentos do gênero, escreveu este livro como a súmula de uma experiência adquirida em muitos anos de atividade. Todas as fases de planejamento, instalação e funcionamento de bares e restaurantes são apresentadas na obra.

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Estou lendo para um trabalho da faculdade curso de gastronômica e estou gostando bastante, muito explicado, bem claro e bem realista. Quem resolver se arriscar e que dê certo no final eu recomendo.

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